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Aquacultura Offshore

Produtos

Mexilhão


O mexilhão é uma proteína animal altamente eficiente. Ao contrário da maior parte das produções aquícolas de peixes carnívoros, onde são necessários vários quilos de farinha e óleos de peixe, muitas vezes obtidos em pescarias já muito depauperadas, a produção de mexilhão não requer qualquer tipo de alimentação artificial.

Por comparação com outros animais, a Taxa de Conversão Alimentar (FCR- Feed Convertion Ratio), ou seja a quantidade de alimento artificial necessária para produzir 1 kg de proteína é:

Mexilhão – 0kg
Dourada – 1,2 a 3kg (dependendo da Temp. da água e da densidade de produção)
Robalo – 1,3 a 3kg 8dependendo da Temp. da água e da densidade de produção)
Galinha – 2kg
Porco – 4kg
Vaca – 8 kg

 

Valor Nutritivo

 COMPONENTES  por 100g *
 Água, g  82,5
 Proteína, g  12,1
 Gordura total, g  1,5
 Total de Hidratos de Carbono disponíveis,g  2,0
 Amido, g  2,0
 Vitamina A total (equivalente de retinol), ug  360
 Vitaminas B12, ug  19
 Sódio (Na), mg  290
 Potássio (K), mg  280
 Cálcio (Ca), mg  56
 Fósforo (p), mg  240
 Magnésio (Mg), mg  36
 Ferro (Fe), mg  3,5
 Zinco (ZN), mg  4,1

 * de parte edível        

Fonte: http://www.insa.pt

 

Pegada Ecológica

Segundo estudos da Scotish Aquaculture Research Forum, o mexilhão produzido em cordas tem uma pegada ecológica (Carbon Footprinte) de 0,25 kg de CO2 equivalente por quilograma de mexilhão.

A título meramente comparativo, e segundo dados obtidos em www.foodemissions.com:

Carne de vaca - 7 kg de CO2 equivalente por kg  produzido
Porco – 2,5 kg de CO2 equivalente por kg  produzido
Salmão – 2,2 kg de CO2 equivalente por kg  produzido
Frango – 1,7 kg de CO2 equivalente por kg  produzido
Arroz – 1,2 kg de CO2 equivalente por kg  produzido
Leite – 0,35 kg de CO2 equivalente por kg  produzido

Constatamos que o mexilhão é dos alimentos mais amigos do ambiente


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